イギリスでは卵がなくなり始める　物不足が始まった　卵の不足は他の食品不足の連鎖を招く

報道記事：英国の卵危機は、食糧供給の危機が消えないことを示しています

英国では、謙虚な卵が一連の混乱の犠牲になり、一部の店舗の棚が空になりました。

スーパーマーケットは売上を配給し、パン屋は代替案を検討し、農家は政府の行動を要求しています。この危機は、直接的な影響を超えて、食品市場の構造がどのように簡単に崩壊するかをより広く明らかにしています。

消費者にとって、これは単純な仮定を当然のことと考えるべきではないことを意味します。今、それは朝食にすぐに利用できる卵です. 来週か来月、それは別の主食になるかもしれません。

ロンドン大学シティ校の食品政策の名誉教授であるティム・ラング氏は、「現在卵市場で明らかになっていることは、果物市場、穀物市場、肉市場にも同様にうまく適用できるだろう. 「特定のセクターを限界まで押し上げるのにそれほど時間はかかりません。そして、それが私たちが見ているものだと思います。」

卵に対する不安は、英国特有の現象とは言えません。ロシアのウクライナ侵攻により、主要な農業投入物である穀物、肥料、エネルギーの価格が高騰しました。

鶏の飼料コストの上昇により、農家のマージンが圧迫されています。それに加えて、鳥インフルエンザの発生が米国とヨーロッパの広範囲に大混乱をもたらし、家禽の大量殺処分に拍車をかけています. 卵の価格は先月、米国の食品インフレリストを上回りましたが、ハンガリーでは政府が価格に上限を設けています。

しかし、一部のスーパーマーケットの棚が空っぽで、消費者がクリスマス前の物資に不安を感じているのは英国です。

スーパーマーケット間の熾烈な競争のおかげで、英国は何年もの間、比較的低い食品価格を享受してきました。しかし、このシステムはインフレの圧力を受けてひび割れており、小売業者とその供給業者の間の脆弱な関係が露呈しています。『フィーディング・ブリテン』の著者であるラングにとって、これは「ジャスト・イン・タイム」の供給システムで菌株がどのように現れるかを示す完璧な実例です。

「全体的な全体像は、ほとんどすべてに当てはまると思います」と彼は言いました。「『ジャストインタイム』の経済学が定着するのを見ています。」

農家は、コストが急騰したため、生産物から得られるものに見合っていないと言います. 英国放し飼い卵生産者協会のメンバーを対象とした調査では、3 分の 1 が鶏の群れを減らすか、卵の養殖を一時停止または中止しています。

レスターシャーを本拠地とする鶏卵農家であり、全米農業組合の養鶏委員会の副委員長であるフィル・クロウリー氏は、「悲しいことにインフレが進んでいる」と語った。「そして、それはチェーンを介して戻されませんでした。農家として私たちが必要としているのは、サプライチェーンを通じたこの透明性と公平性です。」

月曜日に、NFU は、「例外的な市況」を宣言し、農家に援助を提供するかどうかについて、緊急の政府調査を求めました。社長のミネット・バッターズ氏によると、エネルギー価格の上昇、サプライチェーンの混乱、史上最悪の鳥インフルエンザの流行だけでは、棚が空っぽになった理由にはなりません。

スーパーマーケットは、「卵農家に持続可能な価格を支払う必要があることを認識していますが、生活費の危機の間に消費者にどれだけの追加費用を転嫁できるかという制約があります」と、英国小売コンソーシアムの食品および持続可能性担当ディレクター、アンドリュー・オピーは述べています。

インフレの逼迫は、資金不足の買い物客に肉から卵などの安価なタンパク質源への買い替えを強いることにも一役買っている可能性があります。さらに、卵の需要は通常、冬、特にクリスマスの時期に高くなります。

また、農業の場合、供給不足をすぐに解決できるものはほとんどありません。農家は、別の組み立てラインを稼働させたり、生産スケジュールを再設定したりすることはできません。

「私たちはビール缶のウィジェットを作っているわけではありません」と Crawley 氏は言います。「生きた動物が天然物を作り出しています。ニワトリはニワトリが産むものを産む。」
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Bloomberg

【コメント】
イギリスでのインフレは以前から話題になっていた。最近では卵１パックば１０００円もしていたという。ところが、今は１０００円出しても買えない状態になっている。卵自体がなくなっているのだ。鶏の飼料、電気代、輸送費それにより高騰した卵を買う人がいなくなってきた。コストが下がればいいのだが、養鶏場が卵の生産を落とす方が早かった。

赤字を減らすには全体の規模を一時的に減らすのがよい。１００作って１０の赤字を出すより、１０作って２の赤字になるのなら一時的に後者を選ぶのはありうる。数が減ることで価格が高くなれば、少量の生産で黒字に戻すことも可能かもしれない。

しかし、消費者の立場に立てば、高いどころか買えない状態となる。いまイギリスで起こっていることだ。

同じことが加工食品で起こる可能性がある。高い卵を使った菓子などはどうしてもコストが高くなる。卵を使わない商品にシフトするかもしれない。今まであった菓子がなくなるのだ。ところが他の商品の材料も値上がりしてしまう。高くなると消費量が減ってしまう。大量生産で効率化してきた工場は逆に効率が悪くなってきて採算が取れなくなる。

これまで世界経済は大量生産、効率化、集約、分業を長期間かけて実現し、今の高生産性を実現してきた。高生産性は低価格で消費者に物を提供できるということだ。その逆行が始まっている。卵がなくなってもほかのもので代替できたり、他を増やせる状況ならまだましだ。イワシが不漁でもアジが大量ならあまり問題にはならない。だが、エネルギーの高騰は全ての産業に及び、電気代の値上がりもあらゆる生産コストを上げてしまう。

これを正常化するには根本解決が必要で、エネルギー代金が下がり、少し時間をかけて安定した生産を実現する必要があるように思う。